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これでもかと絡めたくなる部門
ラーメンMV

ほうきぼし 関内店
(神奈川県)

濃厚!ガーリックチーズまぜ麺

決め手であるチーズソースには、クリームチーズなどのチーズににんにくを溶かし込み、濃厚でインパクトのあるソースに。揚げたガーリックとチーズでサクサク食感も楽しめます。醤油やみりんなどで味付けした背脂でガッツリ感を、アクセントにアンチョビを少量。玉ねぎやトマトなどを使用し、濃厚だけどさっぱりと、いろんな味や食感に出会えるように工夫しました。パンツェッタをイメージして作ったチャーシューは豚バラ肉を燻製したもの。バーナーで炙るので、スモーキーな香りが口いっぱいに広がります。

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麺の太さ こってり度
イメージ写真

変わったラーメンがお好きな方、濃厚ガッツリラーメンがお好きな方、そして何よりチーズ好きの方に本当にたまらない一杯。普段あまりカップラーメンを食べない女性の方にもオススメ。SNS映えする最先端カップラーメンに仕上げたいと思っています!今までたくさんのラーメンを頭の中でイメージしていたのですが、お店で出すには勇気が足りず悶々としていました。そんな時この企画を知り、“これだ!”と思ってすぐ取り掛かりました。イメージの具現化に手こずりましたが、毎日厨房にこもって納得のいくラーメンを作ることができました。創作のきっかけをくれた「Ramenグランプリ2020」に感謝しています。

ほうきぼし 関内店

  • 住所:神奈川県横浜市中区真砂町3−33セルテ 6F
  • アクセス:JR関内駅 北口より徒歩約1分
  • 店舗TEL:045-298-5933

東京・赤羽に本店を置く、汁なし担々麺で人気を博す名店からのエントリー!
まぜ麺のプロが繰り出すのは、数種類の濃厚なチーズとガーリックオイルを絡ませたジャンク感のある一杯です。
メニューの開発にかなりの時間をかけたというこだわりにも注目です。

SUSURUさん

SUSURU
ラーメンYouTuber