ほうきぼし関内店
（神奈川県）

濃厚！ガーリックチーズまぜ麺

決め手であるチーズソースには、クリームチーズなどのチーズににんにくを溶かし込み、濃厚でインパクトのあるソースに。揚げたガーリックとチーズでサクサク食感も楽しめます。醤油やみりんなどで味付けした背脂でガッツリ感を、アクセントにアンチョビを少量。玉ねぎやトマトなどを使用し、濃厚だけどさっぱりと、いろんな味や食感に出会えるように工夫しました。パンツェッタをイメージして作ったチャーシューは豚バラ肉を燻製したもの。バーナーで炙るので、スモーキーな香りが口いっぱいに広がります。

変わったラーメンがお好きな方、濃厚ガッツリラーメンがお好きな方、そして何よりチーズ好きの方に本当にたまらない一杯。普段あまりカップラーメンを食べない女性の方にもオススメ。SNS映えする最先端カップラーメンに仕上げたいと思っています！今までたくさんのラーメンを頭の中でイメージしていたのですが、お店で出すには勇気が足りず悶々としていました。そんな時この企画を知り、“これだ！”と思ってすぐ取り掛かりました。イメージの具現化に手こずりましたが、毎日厨房にこもって納得のいくラーメンを作ることができました。創作のきっかけをくれた「Ramenグランプリ2020」に感謝しています。