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白飯欲しくなる部門
ラーメンMV

恵比寿らぁ麺屋 つなぎ
(東京都)

台湾ブラック~胡麻仕立て~

スープは、鶏・豚・香味野菜などの清湯スープ。麺は、ローストした胚芽を入れた香り高いこだわりの全粒粉ストレート細麺。具材は、挽き肉・ネギ・ニラ・背脂・輪切り唐辛子・黒すりゴマなど。黒胡麻と特製黒醤油タレを清湯スープと合わせた真っ黒なスープに、麺の上の特製台湾肉味噌を溶かしてくと旨味、辛味が広がり、より一層深味が出てきます。

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麺の太さ こってり度
イメージ写真

麺を半分くらい食べてから粉チーズ入れて洋風味変、もしくは別途白飯に粉チーズを振りかけ残ったスープをかけてチーズリゾットにしてもおいしいです。世の中いろいろありますが、日本中のみんなに食べてもらい美味しい笑顔になってほしいです!

恵比寿らぁ麺屋 つなぎ

  • 住所:東京都渋谷区恵比寿1-4-1アーバンハウス110
  • アクセス:JR恵比寿駅約170m
  • 店舗TEL:03-6450-2776

味噌ラーメンの名店出身の店主さんからの挑戦です。
愛知県、名古屋のご当地ラーメンである台湾ラーメンを改良し、鶏と豚のダブルスープに黒胡麻醤油と旨辛挽肉を合わせ、食べ応えのある一杯に仕上がっています。
白ご飯にスープと挽肉をかけて食べればあっという間に完食できそうです。

SUSURUさん

SUSURU
ラーメンYouTuber